Do tính chất công việc khá bận rộn nên nhiều người phụ nữ hiện đại chọn cách mua thực phẩm đã qua sơ chế thay vì mua đồ tươi về nhà làm.
Chính vì thế, gà ta sạch đúng “chuẩn” thả vườn được sơ chế sẵn đã trở thành sự lựa chọn tối ưu nhằm tiết kiệm thời gian cũng như công sức. Để có thể nhận biết loại gà này có chất lượng hay không, các bạn hãy chú ý vào một số đặc điểm dưới đây.
- Một con gà thả vườn ngon có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức gà nhỏ, không quá to, được đóng gói và bảo quản kỹ càng, thông tin trên tem nhãn được hiển thị minh bạch, công khai về nguồn gốc, xuất xứ (nếu mua ở siêu thị).
- Da có màu vàng nhạt tự nhiên, chỉ vàng đậm hơn ở phần ức, cánh và lưng. Những con gà có nước da vàng đậm thì rất có thể đã bị nhuộm bột sắt để tạo hiệu ứng thị giác.
- Gà ta ngon thịt trông phải tươi, không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh, đặc biệt trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu vì có thể đây là gà đã chết lâu ngày hay gà bệnh trước khi giết mổ, nhất là những con gà đen sạm.
- Bạn cũng có thể nhận biết bằng cách xem độ dày mỏng của da gà: da của gà ta mỏng chứ không dày như gà công nghiệp, da mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ và có độ đàn hồi cao
- Vì lý do lợi nhuận, nhiều chủ vườn, chủ cửa hàng đã bơm nước hay thậm chí là tiêm nước có hàn the vào cơ thể gà để tăng trọng lượng và giữ gà được tươi lâu. Để tránh mua phải loại gà kém chất lượng, các bà nội trợ thông thái hãy dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thấy phần thịt săn chắc mà không có dấu hiệu bị nhão, trơn, phù lõm, biến dạng bất thường là gà ta ngon, còn nếu không chứng tỏ gà đã bị bơm nước. Ngoài ra, các chị em hay mách tai nhau là cầm chân con gà dốc ngược lên, nếu thấy thân gà bị biến dạng chứng tỏ đã bị bơm rất nhiều và tuyệt đối không nên mua những con gà này vì sẽ gây hại cho sức khỏe.
- Các bạn cũng hãy lưu ý tránh mua những con gà có dấu hiệu mắc bệnh, điển hình như mào tái, thâm tím, mỏ chảy nhớt, phần thịt cánh xệ,... Không những ăn không ngon mà còn ảnh hưởng tới cơ thể nữa.
Khi sử dụng thịt gà cần lưu ý một số điều
- Hạn chế ăn phao câu bởi đây là phần xuất hiện nhiều tuyến dịch bạch huyết của gà. Ngoài ra, da và cổ gà cũng thu hút nhiều vi khuẩn và bụi bẩn, da gà còn chứa nhiều chất béo, cung cấp nhiều cholesterol nên có thể gây béo phì và các chứng bệnh động mạch ở người lớn tuổi.
- Không nên ăn quá nhiều nội tạng gà bởi nguy cơ hấp thụ nhiều độc tố từ gà, nhất là gan nếu không được chế biến sạch sẽ.
- Ăn thịt gà không nên ăn chung với tỏi, rau cải, hành sống vì có thể tác động làm rối loạn tiêu hóa, sinh ra các triệu chứng đau bụng, kiết lỵ.
- Thịt gà kiêng muối vừng và rau thơm (đặc biệt là kinh giới) có thể gây ảnh hưởng khí huyết, sinh ra các triệu chứng ù tai, hoa mắt, chóng mặt, run chân tay…
- Thịt gà kiêng ăn với cá chép, tôm vì thịt gà dễ sinh nhiều mụn nhọt, mẩn ngứa.
- Những người đang có vết thương hở, mới xăm mình, bệnh nhân xơ gan, viêm khớp, sỏi thận, cao huyết áp thì không nên ăn thịt gà.
Mua gà ta đúng "chuẩn" thả vườn, thơm ngon, chắc thịt ở đâu?
Việc chọn mua gà ta ngon, sạch đối với gia đình hay những nhà hàng và bếp ăn công nghiệp là hết sức quan trọng, với đó là một trong những yếu tố quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Vì thế, bạn hãy thật tỉnh táo để nhận biết dựa trên những đặc điểm kể trên và hãy mua tại những địa chỉ bán thực phẩm sạch như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, các trang thương mại điện tử uy tín, giao hàng nhanh để đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân và gia đình.
